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河北九凱食品有限公司
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主料:水發(fā)片狀麥黃金150克
輔料:蔥姜各10克、熟牛肚50克
調料:黃飛鴻辣椒酥碎20克、海椒面3克、花椒面2克、白芝麻1克、孜然面3克、花生碎10克、一品鮮醬油8克、白糖3克、(香葉、白芷、小茴香各3克)、花生油50克、雞粉2克。
制作過(guò)程:
1、 鍋上火注入花生油燒熱加入蔥姜、香料煸香加入水、蠔油、鹽、雞粉、一品鮮醬油、湯、麥黃金煨制20分鐘后撈出與熟牛肚改刀成四到五厘米長(cháng)的薄片備用。
2、將改好刀的麥黃金、牛肚放入容器中,加入海椒面、孜然面、花生碎、花椒面、芝麻、黃飛鴻香辣酥面拌勻裝盤(pán)即可。
特點(diǎn):色彩紅艷,質(zhì)感脆韌,麻辣咸鮮